Рецепт блинов на воде с яйцами

Блины – любимое блюдо во многих семьях. Их подают на завтрак и на ужин. Готовят в качестве десерта и основного блюда. У каждой хозяюшки есть свой рецепт вкуснейших блинчиков, свои секреты приготовления этого вида простейшей выпечки. Действительно, что может быть легче! Развести муку в какой-либо жидкости плюс соль и сахар. Подойдет молоко, сметана, йогурт, минералка и даже обычная вода. Да-да, на воде получаются удивительные блинчики. А еще добавьте яйца… Убедитесь в этом сами.

Классические блины на воде

Самый простой и доступный рецепт. Выручает, когда хочется чего-нибудь вкусненького, а продуктов в наличии и времени не так много.

Ингредиенты

• яйцо – 3 штуки,
• мука – 500 г,
• вода – 700 мл,
• сахар – 2 ст.л.,
• соль – 0,5 ч.л.,
• растительное масло – 50 мл,
• сода – 3 г.

Приготовление

• Смешать в миске просеянную муку, сахар, соль и соду.
• В другой посуде взбить венчиком растительное масло с куриными яйцами.
• Влить яично-масляную массу в муку. Перемешать. Получится крошка.
• В эту крошку постепенно вводить фильтрованную или кипяченую воду комнатной температуры. Налили чуть – перемешали. И так до тех пор, пока не получится однородная блинная жидкость.

Выпекать блинчики сковороде, раскаленной «докрасна».

Кукурузно-пшеничные блины на минералке

Такие блинчики имеют очень насыщенный цвет. Оттого выглядят еще аппетитнее.

Ингредиенты

• пшеничная мука – 250 г,
• кукурузное толокно – 250 г,
• минеральная вода – 500 мл,
• яйца – 3 штуки,
• сахар – 3 ст.л.,
• растительное масло – 3 ст.л.,
• соль – 0,5 ч.л.

В этом рецепте не нужны разрыхлители. Свою роль сыграет минеральная вода.

Приготовление

• Просеять пшеничную муку. Смешать ее с кукурузной. Добавить сахар и соль.
• Отдельно взбить яйца и растительное масло. Ввести эту смесь в муку. Помешивая, превратить массу в крошку.
• Минеральную воду вводить по полстакана. После каждой порции минералки хорошо перемешивать.
• Готовое блинное тесто оставить в тепле на полчаса-час.

Выпекать блины на среднем огне в раскаленной сковороде.

Лимонные блинчики

Лимонный привкус делает классические блины экзотическим и необычным блюдом. Ничего сложного в его приготовлении нет. Заинтригованы? Тогда приступим.

Ингредиенты

• яйцо – 4 штуки,
• вода – 500 мл,
• мука – 500 г,
• сахар – 1,5 ст.л.,
• сода – 0,5 ч.л.,
• соль – 0,5 ч.л.,
• лимонная кислота – 0,5 ч.л.

Приготовление

• Взбить яйца с солью и сахаром. Постепенно ввести теплую воду.
• Добавить просеянное толокно и соду. Тщательно вымешать, чтобы в тесте не было комочков.
• Лимонную кислоту растворить в столовой ложке теплой водички. Влить в тесто.

Сразу начать выпекать.

Апельсиновые блины на воде

Они же могут быть лимонными или мандариновыми. Добавляйте те фрукты, которые любите.

Ингредиенты

• яйцо – 2 штуки,
• пшеничная мука – 200 г,
• вода – 200 мл,
• молоко – 200 мл,
• апельсин – 1 штука,
• топленое сливочное масло – 3 ст.л.,
• сахар – 8 ч.л.,
• соль – 0,5 ч.л.

Если готовить эти блины на воде с мандаринами, то понадобится 5 штучек.

Приготовление

• Куриные яйца чуть взбить с сахарным песком и солью.
• Ввести в яичную смесь цедру апельсина и апельсиновый сок. Растопить сливочное масло и влить его сюда же.
• Просеять пшеничное толокно высшего сорта. Всыпать ее в апельсиново-яичную массу. Хорошенько перемешать.
• Молоко с водою (вместе) нагреть. Жидкость должна быть горячей, но кипятить не нужно.
• Вливать молочную воду в тесто порциями, все время помешивая. Оставить на 15 минут.

Жарить такие блинчики желательно на сливочном масле.

Сырные хрустящие блины

Такое блюдо на обычной воде отлично подойдет на завтрак.

Ингредиенты:

• мука – 500 г,
• яйцо – 2 штуки,
• сахар – 2 ст.л.,
• вода – 300 мл,
• молоко – 200 мл,
• соль – 0,5 ч.л.,
• сода – 0,5 ч.л.,
• твердый желтый сыр – 200 г.,
• сливочное маслице – 60 г.

Приготовление

• Просеять муку. Перемешать ее с сахаром, содой и солью.
• В отдельной миске взбить яйца с молоком и водой. Сюда же ввести топленое сливочное масло, не горячее.
• Получившуюся жидкость влить в муку. Перемешивать, пока не исчезнут все комочки.
• Сыр натереть и добавить в тесто. Трите крупно.

Выпекать на сливочном масле. Они получаются хрустящими, немного напоминающими коржики.

Советы

• Любые блины на воде тонкие. Их можно использовать в качестве налистников для разных начинок. Начиная от творожной массы и заканчивая мясом с грибами.
• Выпекать блинчики необходимо на хорошо разогретой сковороде. Они не любят много масла или жира. Сковородку лучше смазывать кусочком сала (для несладких) или маслом с помощью кондитерской кисточки. Желательно, чтобы для блинчиков в доме была отдельная сковорода.
• Когда готовите сладкие блины на воде, белки и желтки взбивайте отдельно. Желтки сразу добавляются в тесто. Белки взбиваются с сахаром и вводятся в самом конце, прямо перед выпеканием.
• Вода должна быть кипяченой (остывшей) или фильтрованной.

А еще блинчики можно выпекать на мелко рубленых начинках. На яйцах, луке, морковке, грибах, мясе, помидорах и т.д. Например, шинкуете лук, пассируете его. Потом на сковородку кладете тонкий слой лука. А сверху наливаете порцию блинного теста. Так получается не только вкусно, но и сытно.